我市即將進入夏季梅雨季節，出現氣溫高、雨水多、濕度大氣候特點，高溫高濕的環境也為細菌、霉菌、病毒的孳生繁衍創造了條件，給食品帶來安全隱患。為完善公司員工餐廳管理，給員工營造一個溫馨、整潔、干凈的用餐環境，提高員工餐廳的管理水平和服務質量。我公司制定了夏季食堂嚴格管理制度。

 一、蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點、整齊。按照衛生標準，有明顯標識登記，生產日期。食品存放實行“三隔離”：

  A、生熟隔離;

  B、食品與雜物、藥物隔離;

  C、成品與半成品隔離。

 二、按類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。

 三、食品烹調過程嚴格防止污染，嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標準。

 四、餐具、炊具分類、實行“四過關”：一刷、二洗、 三消毒、 四保潔，定點整齊擺放。

 五、餐廳環境衛生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。
 六、及時公布食品安全預警公告溫馨提示，進一步增強員工食品安全意識，努力營造全民動員、積極參與食品安全活動良好氛圍。
 七、定期不定期進行抽查，嚴防“三無”食品、過期食品和不合格食品流向餐桌，及時消除食品安全隱患。
 八、加強對食品生產企業進行監督抽檢，切實改善生產衛生和環境狀況，堅決杜絕食品安全事件的發生。